醬豬蹄兒怎么做好吃?

1.豬蹄切成兩半，用橘皮泡兩個小時，中途換2-3次水 冷水下入豬蹄，水開后撈出（可以用清水沖洗一下） 2.冷水下入豬蹄，水開后撈出（可以用清水沖洗一下） 準備好調(diào)料，生抽、料酒、黃豆醬 3.準備好調(diào)料，生抽、料酒、黃豆醬

這樣做的醬豬蹄兒又好吃又膩 香料：干辣椒15克、八角8克、花椒8克、白芷5克、白蔻4克、香葉2克。 配料：海鮮醬30克、黃豆醬30克、花生醬15克，蔥段50克、白糖30克、冰糖20克、姜片20克、雞精10克。 具體制作方法： 1、購買豬蹄時要購買商家處理干凈的豬蹄，如果買到?jīng)]有處理干凈的豬蹄可以用噴槍或者液化氣燃氣灶燒烤一遍，放入溫水中浸泡，再用鋼絲球洗刷干凈即可。清洗干凈的豬蹄從中間劈開，一分為二，然后放入清水中浸泡出血水，備用。 2、將浸泡好的豬蹄放入鍋中加入清水淹沒，放入少許蔥段、姜片、料酒，大火燒開后撇去浮沫，然后繼續(xù)開鍋焯水5分鐘左右時撈出，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分，備用。 3、炒鍋中加入少許植物油放入香料中的八角8克、花椒8克、白芷5克、白蔻4克、香葉2克，小火煸炒出香味后，關(guān)火放涼，放涼后裝入香料袋（把干辣椒15克也放進去），備用。 4、炒鍋中加入少許底油，放入白糖30克，小火炒至完全融化成液體后，糖液會出現(xiàn)密集小泡然后緊接著變大泡，大泡后會變?yōu)樾∨萸覘椉t色時加入適量開水，即為炒糖色，關(guān)火，備用。 5、將處理好的豬蹄放入鍋中，加入清水淹沒，清水淹沒豬蹄大約3厘米左右，然后放入香料包一個，海鮮醬30克、黃豆醬30克、花生醬15克，蔥段50克、冰糖20克、姜片20克、雞精10克，將炒好的糖色也倒入鍋中。大火燒開后，小火煨煮2.5小時后將蔥段和姜片挑出來扔掉，然后開大火將湯汁收濃，能夠掛在豬蹄上即可出鍋食用。 注：有條件可以加入少許紅曲米粉，色澤會更加艷麗。

材料：豬蹄4個、料酒兩勺、生姜一塊、蔥半棵、白蔻一個、草果一個、醬豆腐一塊、芝麻油兩勺、香葉兩片、冰糖（炒糖色）5、6塊、冰糖（高壓鍋中）大概也是5、6塊、干辣椒三個、葡萄酒沒過四個豬蹄即可、醬油兩勺、鹽三小勺、紅糖半勺、甜面醬一勺半、大棗六棵、黃豆若干 做法 1. 把豬蹄劈成四半，洗干凈 2. 豬蹄涼水下鍋，放幾片生姜，兩勺料酒，開鍋后撇掉白色沫子，大火煮10分鐘 3.將豬蹄和提前泡好的黃豆倒入高壓鍋中，倒入醬油，放之前備好的香葉、草果、白蔻、大棗、冰糖、紅糖、生姜、干辣椒、大蔥、鹽，葡萄酒沒過豬蹄。蓋上鍋開火，開鍋后中火三十分鐘，關(guān)火。

準備食材： 豬蹄三只，干辣椒，花椒，麻椒，白蔻，小茴香，桂皮，八角，香葉，南腐乳，冰糖，海鮮醬，黃豆醬 做法： 1：把豬蹄刮干凈，對半剁開后，再將血水洗干凈。冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒，豬蹄煮出血沫后撈出。

豬蹄冷水下鍋，放入姜片、料酒煮開，撇去浮沫，撈出用涼水洗凈，起鍋燒油，放入蔥姜蒜、花椒、大料、紅辣椒炒香，倒入豬蹄翻炒，倒入料酒、生抽、老抽翻炒，倒入熱水，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)大火煮開，放入香葉、桂皮，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉，1小時后放入鹽，再燉30分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

紅酒可以炒菜嗎?

可以啊。適合跟紅酒搭配的菜有燒鴨、羊扒、牛扒等。紅肉配紅酒，味道比較濃郁的菜都適合和紅酒進行搭配，兩者搭配之后能相得益彰，不會互相遮蓋住對方的風味。紅酒配紅肉，白酒配白肉”這是關(guān)于紅酒搭配的一個最有名的說法，根據(jù)這個說法，我們在喝紅酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。

紅酒不可以炒菜，紅酒炒菜的話就會那個菜就沒有味道了，只有一股紅酒的味道。紅酒是奶喝的，慢慢品嘗的，不是用來炒菜，用來別炒別的東西吃的。紅酒可以做，料酒之類的東西都可以。但是炒菜吃的話，你就變味了，不好吃了。吃不出。沒有了菜的味道。

可以，在西餐菜肴的制作中，尤其是制作以動物性原料為主的菜肴時，使用少量葡萄酒，還可起到使原料中的各種腥味、乳臭味、土腥味大為減少的功用。 但在中餐中沒有用紅酒的，大都用料酒

紅酒可以炒菜 1、紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準則紅酒配紅肉，白酒配白肉，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐； 2、除肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風味選擇合適奶酪進行搭配。

紅酒可以炒菜。很多種菜肴都可以以紅酒配佐料。比如紅酒燉排骨，紅酒燒豬蹄，紅酒燉羊排，紅酒燉羊肉等等。用紅酒做的這些肉菜，味道會比較濃郁。而且做法也很簡單，一般就是在做菜的最后一道工序里，加入適量的紅酒，沒過菜肴，小火燉一會，就可以了

紅酒當然可以做菜了,而且味道還不錯呢! 可以做紅酒雞翅 做法:翅中用刀劃幾道痕,用紅酒腌半個小時。 鍋內(nèi)放油燒熱,放些洋蔥,稍有香味就放翅中煎至雙面金黃,倒入剛腌過的紅酒,再加半碗水,加糖,加鹽,蓋鍋,煮至湯汁收干,再加味精,有蔥就加些這樣更香,盛出就可。

半成品豬蹄該怎么加工?

材料：生豬蹄兩個.輔料：蔥姜絲適量。鹽.酒.八角，桂皮適量做法首先姜蔥姜絲切絲，在鍋中加30克油等油熱，加入蔥姜絲爆香之后，放入豬蹄塊，小火翻炒5分鐘，淋白酒醋燜燒一分鐘。 大火開鍋后，加入鹽5克.冰糖I0克紅酒100克.老抽5克然后在鍋中放入花椒兩克，八角，三克桂皮兩克干紅椒8克炒香，再往鍋中放入兩碗水，用小火燉15分鐘，最后小火轉(zhuǎn)大火收汁.半成品的豬蹄就這樣完美的完成了。

家常紅燒豬腿肉的做法?

豬腿1個；生姜大蒜蔥結(jié)適量；鹽，醬油，老抽冰糖料酒，啤酒1瓶，味精適量；八角3個，香葉3片，桂皮1片。 1 豬腿剁成小塊，冷水下鍋焯水后，倒出洗干凈備用。 2 把豬腿放入高壓鍋，放入生姜，八角，大蔥，大蒜，桂皮，香葉；2勺鹽，3勺生抽，3勺老抽，勺味精，適量的料酒，倒入1瓶啤酒，加入少許的清水，蓋上蓋子，煮開上汽后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，關(guān)火。

家常紅燒豬腿肉的做法如下： 1.先將豬蹄膀跺成塊，入沸水中斷生后撈起； 2.鍋中油熱后，將蹄膀倒入煎至略帶金黃，倒入紅酒進行翻炒； 3.將剩下的調(diào)料全部倒入鍋中，加上一碗水，一起倒入燉鍋里，小火燉熟，能用筷子很容易穿過就行了。燉的時間自已掌握，也可以用高壓鍋； 4.將燉好的豬蹄全部倒回炒鍋，開大火收干水份就好了。 擴展資料： 豬腿肉是豬的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質(zhì)重，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。一般人都可食用，濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，而肥胖、血脂較高者不宜多食。 豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

豬前蹄1只、黃豆1把、杜仲3錢、淮七1錢半、當歸1錢、黃耆3錢、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、酒少許。 做法 1.藥材和水酒各3碗半煮成一碗備用 2.豬蹄洗凈，加入黃豆、蔥、姜、蒜，慢燉至爛，再加上醬油、鹽及藥汁一起悶 3.等汁濃稠時即可。

一，準備材料：豬蹄1只。（約2斤半）。 二，輔料：冰糖50克，料酒50克，生姜1塊，八角1個，面醬1勺，生抽1勺，老抽半勺，雞精，鹽各5克，香菜2棵。 三，具體操作： 1，豬蹄洗凈斬成大塊，氽水，加入料酒，水開后去除浮沫，15分鐘后撈起，放冷水冷卻。 2，鍋中放少許油，炒冰糖鹵，小火熬成降紅色倒入二斤沸水，將豬蹄倒入鍋中，加入鹽，生抽，老抽，八角，生姜，大火轉(zhuǎn)小火煮150分鐘，加入雞精，大火收汁起鍋，裝入大碗，點綴香菜即可。

葡萄酒渣可以燉豬蹄嗎?

可以 剩下的葡萄酒別扔了,可以做紅酒燒豬蹄 之前某香港男星主持的一檔美食節(jié)目介紹過一道“紅酒燴豬蹄”,不禁讓人口水外流。殊不知,除了誘人的色香味外,這道菜的美容功效更不可小覷。趁著有時間,大家一起來學會這道美容養(yǎng)顏的佳肴吧! 一、美食亮點 首先,豬手中富含膠原蛋白,這種物質(zhì)經(jīng)消化后如能恰巧再適當?shù)鼐酆铣赡z原蛋白,除了可以使皮膚富有彈性外,還可以利用其中的網(wǎng)狀空間儲存水分,使肌膚水潤亮澤、氣血豐盈。其次,紅酒更是一種富含抗氧化物質(zhì)的酒精飲料,在烹飪美食時適量加入可以產(chǎn)生香氣并去除腥膻味。總之,將紅酒與豬蹄二者結(jié)合,簡直就是美容養(yǎng)顏的營養(yǎng)佳品。 二、美食原料 1. 前豬蹄約700克; 2. 紅酒適量(按口味輕重); 3. 適量蔥、姜、醬油、白糖、香味調(diào)料包和鹽(按個人口味搭配)。